lundi 30 décembre 2013

Lucie Cuisine | Bûche Dorée et Citronnée aux Marrons

Une bûche simple, chic et qui ravira vos convives...!


Ingrédients:


  • Biscuit au citron:
  • farine : 120g
  • oeufs: 4
  • sucre: 50g
  • huile essentielle de citron (ou arôme): 5/6 gouttes


Crème au marrons:


  • crème de marrons: 200g
  • fromage blanc: 200g
  • agar agar: 1 cac



Réalisation:

Biscuit:

  1. Battre les blanc en neige.
  2. Mélanger les jaunes avec le sucre.
  3. Intégrer progressivement en alternant les blancs et la farine.
  4. Ajouter l'huile essentielle de citron.
  5. Répartir dans un moule à biscuit roulé ou sur une plaque de cuisson.
  6. Faire cuire environ 8/10 min à 180°C (le biscuit ne doit pas être doré sur le dessus).
  7. Sortir du four et démouler sur un papier cuisson puis l'enrouler entre deux papiers cuisson et garder de côté.


Crème aux marrons:


  1. Faire chauffer la crème de marron avec 1/2 verre d'eau et l'agar agar en remuant avec un fouet.
  2. Quand le mélange bout retirer du feu et mélanger avec le fromage blanc.
  3. Répartir cette crème sur le biscuit déroulé (garder une partie de la crème pour mettre sur le dessus) et réenrouler puis garder au frais au moins 2h.





jeudi 19 décembre 2013

Lucie Cuisine | Flans au lait de chèvre

Quoi de mieux que de mettre le lait de chèvre à l'honneur avec des petits flans légers et rapides?



Préparation: 10min
Cuisson: 20min
Ingrédients: 4 personnes (4 petits ramequins)


  • Lait de chèvre (ou de vache ou végétal à défaut): 400mL
  • Légumes (ici poivrons): 400g
  • Oeufs: 2
  • Maizena: 1 cas
  • Huile d'olive: 1 cas



  1. Faire cuire les légumes avec l'huile.
  2. Battre les oeufs avec le lait.
  3. Mettre dans un mixeur avec les légumes cuits.
  4. Répartir le mélange dans les ramequins et enfourner pour 20min à 180°C (le dessus doit être légèrement coloré.)

mardi 17 décembre 2013

Lucie Cuisine | Sauce crémeuse aux crevettes

Une sauce facile, légère et un peu chic qui sublimera vos plats de poissons, pâtes, crustacés, tourtes... pour inspirer vos repas de fêtes!



Ingrédients: (4 personnes)

  • petites crevettes: 200g
  • champignons surgelés ou en boite: 400g
  • oignons: 2
  • vin blanc: 200mL
  • maïzena: 1 cas



  1. Faire chauffer le vin blanc dans un wok ou une poêle.
  2. Quand il atteint l'ébullition rajouter  les crevettes, les champignons, les oignons.
  3. Faire mijoter pendant 10min.
  4. Dans un verre diluer la maîzena avec un peu d'eau.
  5. Verser dans la poêle et remuer jusqu'à épaississement.


On peut servir cette sauce avec un poisson poché, des Saint Jacques, dans une pâte à tarte ou des feuilles de brick...


lundi 16 décembre 2013

Lucie Cuisine | Soupe champignons chataîgnes

Rien de tel qu'une bonne soupe hivernale pour se réchauffer.
Cette recette peut très bien constituer une entrée légère pour nos repas festifs en cette fin d'année.


Ingrédients:

  • 1 bocal de châtaignes grillées
  • 400g de champignons de Paris en boites ou surgelés
  • 2 verres de lait (de vache ou végétal)
  • 1 cac de miel
  • sel, poivre



  1. Faire chauffer les châtaignes et les champignons dans 300mL d'eau.
  2. Une fois les châtaignes ramollies, mixer le mélange.
  3. Remettre sur le feu et faire chauffer à feu doux en rajoutant le lait les assaisonnements.
  4. Rajouter plus ou moins d'eau selon la consistance voulue.
  5. Déguster bien chaud, on peut rajouter quelques brisures de châtaignes pour le dressage.

lundi 25 novembre 2013

Lucie Cuisine | Galettes de légumes


Une façon sympathique de cuisiner des légumes avec ces petites galettes croquantes et fondantes.


Réalisation: 15min + 15min cuisson
Ingrédients pour 8 galettes (4 personnes)

Flocons d'avoine: 100g
Semoule de blé: 100g
Légumes cuits divers: 400g
Oeufs: 2
Epices, sel, poivre au choix
Huile: 1 cas


Faire cuire les légumes avec les épices.
Battre les oeufs et ajouter les flocons d'avoine et la semoule.
Ajouter les légumes cuits et bien mélanger.
Avec un sopalin graisser une poêle, faire des petits tas de pâte pour former des galettes.
Faire cuire 3/4 min de chaque côté.
Déguster chaud ou faire à l'avance et réchauffer avant de servir.


mercredi 20 novembre 2013

Lucie Cuisine | Clafouti de Chou Romanesco

Petite recette au chou romanesco, légume bien intriguant,  pour une pointe d originalité!

Temps: préparation 10min cuisson 30min
Ingrédients: pour 4 personnes

  • choux romanesco: 1 ou un autre légume...
  • oeufs: 4
  • son d'avoine: 1 cas bombée
  • fromage blanc: 200g
  • raisins secs: 1 vingtaine



  1. Battre les oeufs puis ajouter la farine, le fromage blanc, le son d'avoine et les raisin secs.
  2. Verser le mélange dans un plat et disposer les morceaux de choux romanesco dessus.
  3. Cuire avec une papier aluminium dessus ou un couvercle 30min à 200°C.


Cette recette apporte des protéines et les fibres du son d'avoine permettent d'atteindre la satiété plus rapidement et d'éliminer une partie des graisses dans les intestins. Idéal donc quand on surveille sa ligne!

Bien entendu, on peut remplacer le choux par un autre légume!

mardi 19 novembre 2013

Lucie Cuisine | Gâteau Antillais à l'Ananas

Un gâteau léger et exotique pour une évasion au soleil garantie...

Temps: préparation 15min cuisson 40min
Ingrédients:

  • ananas: 1 boîte au jus naturel
  • farine: 200g
  • oeufs: 3
  • huile d'olive: 1 cas
  • levure chimique: 1/2 cac
  • vanille: 1 cac arôme naturel
  • rhum brun: 1 cas


  1. Battre les oeufs avec le rhum et la vanille.
  2. ajouter progressivement la farine et la levure.
  3. Ajouter le jus de la boîte d ananas puis l'huile et bien mélanger.
  4. dans un moule à gâteau rond disposer les tranches d ananas au fond puis répartir ce qu'il reste dessus.
  5. Verser la pâte délicatement pour ne pas faire bouger les tranches.
  6. Mettre au four 40min à 180C.
  7. Quand le gâteau est encore chaud on.peut rajouter 1 cas de rhum dessus avant de démouler une fois refroidi.

dimanche 27 octobre 2013

Lucie Cuisine | Tian de légumes du soleil

Petite inspiration Provencale, parce que l'on peut aussi profiter des derniers jours ensoleillés...
Donc tout eaux couleurs et aux odeurs de la Provence voici un petit tian de légumes qui accompagnera beaucoup de préparations.... et toujours en équilibre!


Pour 6 personnes:


  • pommes de terre: 4 moyennes
  • courgettes: 2 moyennes
  • tomates: 2 grosses
  • poivron: 1
  • buche de chevre: 180g
  • herbes de Provence, sel, poivre
  • huile d'olive: 2 cas



  1. Couper les légumes en rondelles assez fines.
  2. Disposer les rondelles dans le sens de la longueur dans un plat à gratin en alternant différentes lignes de légumes.
  3. Couper le poivron en petits dés et faire revenir à la poêle avant de les répartir sur le plat.
  4. Insérer des petits morceaux de bûche de chèvre entre les lignes de légumes.
  5. Répartir l huile d'olive, les Herbes de Provence et saler poivrer.
  6. Faire cuire à 200°C pendant 40min (les pommes de terres doivent être tendres)
  7. Déguster chaud ou tiède.

Ce tian peut aussi se présenter sous forme individuelle dans des petits plats pour un aspect très visuel pour recevoir.

mardi 22 octobre 2013

Lucie Cuisine | Soupe de poisson

Une petite soupe réconfortante et très légère aux accents de la mer et de l'asie...

Pour 4 personnes:

Préparation: 10min
Cuisson: 15min

Ingrédients:


  • Poisson blanc: 400g
  • Tomates concassées: 200g
  • Oignons: 2
  • Huile d'olive: 1 cas
  • Basilic: 1 beau bouquet ou 2 bonnes cas si surgelé
  • Piment en poudre (ou harissa 1/2 cac), gingembre (1 cac),  nuôc man (sauce asiatique) (1/2 cac)



  1. Faire revenir les oignons coupés grossièrement avec l'huile d'olive.
  2. Quand les oignons caramélisent ajouter la sauce tomate, le basilic, les épices et faire bouillir 5min.
  3. Ajouter le poisson coupé en dés et faire cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
  4. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire et déguster bien chaud.


samedi 19 octobre 2013

Lucie Cuisine | Soupe à l'oignon légère

Les mauvais jours arrivent, et avec eux l'envie de se réchauffer (et les premiers rhumes....) quoi de mieux donc qu'une bonne soupe à l'oignon (en version légère en plus..)


Ingrédients: pour 4 personnes


  • oignons frais ou surgelés: 800g
  • pain complet sec ou grillé: 240g
  • fromage rapé (parmesan, comté, gruyère): 80g
  • maizena: 2 cas bombées
  • miel: 1cas
  • bouillon de légume dégraissé: 1
  • huile d'olive: 2 cas
  • épices au choix....


Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive avec le miel jusqu'à ce qu'ils brunissent (on baisse le feu à la fin de la cuisson)
Ajouter la maizena hors du feu puis ajouter 1L d'eau et remuer vivement en remettant sur le feu.
Ajouter le bouillon cube, les épices et faire mijoter 10min.
Servir dans des bols et rajouter les morceaux de pain grillé et le fromage rappé juste avant de déguster.

Le plus nutrition: on peut rajouter des morceaux de jambon blanc ou de bacon grillé pour un apport en protéines et un plat équilibré.



samedi 12 octobre 2013

Lucie Cuisine | Gratin Savoyard

En ce temps automnal, rien de tel que de mettre un bon gratin au menu!

Ingrédients: (4 personnes)

Crozets (pâtes à la farine de sarazin , spécialité de Savoie): 180g
Courgettes: 800g
Comté rapé: 120g
Fromage blanc: 100g
Huile d'olive: 1 cas
Sel, poivre, herbes de Provence...


  1. Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué.
  2. Rapper les courgettes et les faire revenir avec l'huile d'olive et l'assaisonnement. 
  3. Ajouter le fromage blanc en fin de cuisson.
  4. Dans un plat à gratin, faire une couche de pâtes, une couche de courgettes, une couche de pâtes.
  5. Ajouter le comté rappé puis mettre à gratiner au four 10/15min à 200°C.
  6. Déguster bien chaud!
Cette recette peut aussi être réalisée avec des pâtes classiques!



mardi 1 octobre 2013

Lucie Cuisine | Cake aux olives

Un classique mais qui a tout son mérite, surtout en version légère...


Ingrédients: pour un cake (4 personnes en plat principal, 8 en entrée)


  • Farine: 100g
  • Oeufs: 3
  • Fromage blanc: 100g
  • Levure: 1/3 sachet (ou 1/2 cac de bicarbonate)
  • Huile d'olive: 2 cas
  • Olives noire ou vertes dénoyautées: 1 boite (2 bones poignées)
  • Sel, poivre, herbes de Provence...



  1. Mélanger les oeufs et le fromage blanc.
  2. Ajouter la farine et la levure puis l'huile, les olives et l'assaisonnement.
  3. Faire cuire 40min à 180°C. (on peut augmenter la température à 200°C 5 mon avant la fin pour faire dorer et croustiller le cake.

Servir avec des crudités ou des légumes cuits ou en apéro, en entrée...



jeudi 19 septembre 2013

Lucie Cuisine | Délice Ardéchois

Une idée originale, très simple avec une grosse influence ardéchoise!


Ingrédients:


  • Oeufs: 4
  • Fromage blanc 20%: 300g
  • Crème de marron: 200g
  • Maizena: 40g
  • Levure (ou bicarbonate): 1/2 cac


Réalisation:


  1. Battre les oeufs avec la crème de marron.
  2. Ajouter le fromage blanc puis la maizena et la levure.
  3. Mettre dans un moule anti-adhésif plat puis au four à 200°C pendant 30 / 40 min (le dessus doit être doré).
Faire refroidir et déguster!



mercredi 11 septembre 2013

Lucie Cuisine | Poulet à l'ananas

Une viande en sauce légère et exotique qui réveillera vos papilles...!


Ingrédients: (4 personnes)


  • Blanc de poulet: 600 g
  • Ananas au jus (sans sirop): 1 boîte moyenne
  • Oignons: 2
  • Tomates pelés: 1 boîte moyenne
  • Huile d'olive: 1 cas
  • Sauce soja : 1 cas
  • Epices: gingembre, piment....
  • Rhum (facultatif pour flamber)



Réalisation:

  1. Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir le poulet coupé en morceaux avec les oignons et l'huile d'olive et la sauce soja.
  2. Quand le poulet est doré, rajouter l'ananas avec une partie de son jus.
  3. Faire reduire un peu et rajouter les tomates pelées écrasées et les épices.
  4. C'est à ce moment qu'on peut faire flamber le tout avec le rhum.
  5. Faire mijoter à feux doux pendant au moins 10 min.


Servir chaud avec du riz.
Cette préparation devient encore plus goûteuse si on la réalise en avance et qu'on la réchauffe.




mercredi 4 septembre 2013

Lucie Cuisine | Tartine Estivale

Envie de fraicheur et de légèreté? Pensez aux tartines, rapides et créatives elle peuvent autant être utilisées en repas solo ou pour ravir vos convives...!



Pour 1 tartine:
  • 1 belle tranche de pain complet (40g)
  • Fromage blanc: 40g (1 cas)
  • Cornichons: 2
  • Miel: 1 cac
  • Tomate : 1 moyenne ou 3 petites
  • Parmesan: 1 cas
  • Olives: 3

  1. Mixer les cornichons avec le fromage blanc et le miel.
  2. Etaler la crème obtenue sur le pain (on peut le faire légèrement griller avant)
  3. Couper la tomate en petits morceaux ou en rondelles et disposer sur la tartine avec les olives.
On peut rajouter des herbes ou épices selon l'envie et la créativité!


La tartine peut constituer un plat complet car on peut facilement avoir féculents, légumes, protéines (en rajoutant du jambon, du saumon, du thon, des œufs...) et produit laitier (fromage blanc + fromage).
La sauce au fromage blanc remplace en légèreté les sauces habituelles très riches (mayo, ketchup, sauce barbecue, etc...)

mardi 3 septembre 2013

Lucie Cuisine | Moelleux au Pêches

Un gâteau sain, moelleux, fruité qui plaira à tous!


Temps: préparation: 20min ; cuisson: 30 min
Ingrédients: pour 6 personnes

  • Farine: 4 cas
  • Oeuf: 3
  • Purée d'amandes: 1 grosse cas
  • Sucre: 60g
  • Pêches: 4
  • Bicarbonate: 1/2 cac (ou 1/3 de sachet de levure chimique)

  1. Mélanger les oeufs, le sucre, la farine, le bicarbonate et la purée d'amande.
  2. Ajouter 2 cas d'eau et bien mélanger.
  3. Dans un plat à tarte, déposer les pêches coupées en quartiers.
  4. Verser délicatement la pâte autour des pêches.

Mettre au four 30-40 min à 180°C, un couteau doit ressortir propre quand le gâteau est cuit.

mardi 20 août 2013

Lucie Cuisine | Tarte aux Myrtilles



Une tarte aux myrtilles comme chez le pâtissier ..... en toute légèreté! Donc à consommer sans complexes!

Réalisation: 45 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients: pour 6 personnes:

Pâte sablée:

  • Farine: 180g
  • Beurre: 40g
  • Oeuf: 1
  • Sucre: 40g

Garniture:

  • Fromage blanc à 20% : 200g
  • Oeufs: 2
  • Sucre: 60g
  • Myrtilles (surgelées): 1 sachet
  • Arôme vanille (ou citron)



Préchauffer le four à 180°C

Réaliser la pâte:

  • Mélanger la farine, le sucre et le beurre.
  • Ajouter l'oeuf et pétrir jusqu'à obtention d'une boule homogène. (ne pas trop travailler la pâte)
  • Étaler au rouleau et mettre dans un plat à tarte.
Réaliser la crème:
  • Mélanger vigoureusement les oeufs et le sucre.
  • Ajouter le fromage blanc et l'arôme.
Verser la crème dans le fond de tarte et enfourner 25-30 min à 180°C (la pâte doit être ferme mais pas foncée et la crème doit craqueler sur le dessus)

Faire refroidir puis ajouter les myrtilles décongelées et garder au frais. Il vaut mieux servir la tarte le jour même pour éviter que les myrtilles paraissent moins "fraîches" ou mettre les myrtilles au dernier moment.


Le plus nutrition:
Cette version de tarte est pauvre ne matières grasses, seulement 40g de beurre utilisé pour la pâte contre 100/150g dans une version classique. Le sucre est lui aussi réduit pour ne pas masquer le gout des myrtilles, on n'hésitera pas également à beaucoup aromatiser la crème pour plus de goût. La crème est elle aussi très légère, pas de beurre ni de crème contrairement aux crèmes pâtissières classiques.


La variante:
Cette recette marche à merveille avec des framboises surgelées! Pour d'autres fruits, laissez libre cours à votre imagination!





lundi 29 juillet 2013

Lucie Cuisine | Glace Légère à la Banane

Une glace onctueuse rapide et simple à faire, à déguster sans complexes!


Ingrédients: 4 personnes:

- 4 bananes
- 200g de fromage blanc 20%
- 2 cac de miel


  1. Mixer tous les ingrédients.
  2. Mettre en sorbetière 20min et conserver au congélateur ou déguster tout de suite.


Il vaut mieux sortir la glace du congélateur 30 min avant, sinon elle sera trop dure.

Astuce:
On peut rajouter quelques framboises surgelée pour une glace Banane-Framboise très appréciable!
Si on a pas de sorbetière mettre au congélateur et remuer toutes les 30min jusqu'à ce que la glace ait prit. Elle sera un peu plus dure à la sortie du congélateur et risque de faire des paillettes donc il vaut mieux la consommer assez rapidement après sa fabrication.


samedi 27 juillet 2013

Lucie Cuisine | Smoothie Glacé Pêche Framboise

Un smoothie* pastel tout en douceur....
En dessert ou en encas rafraîchissant, vitaminé et léger en cette saison.... qui plaira facilement à tous même aux enfants!


Pour un smoothie:

- 1 pêche ou brugnon
- 150 ml de lait (vache ou végétal)
- 1 petite poignée de framboises surgelées (non décongelées)
- 1 cac de miel liquide

Tout mixer et déguster!

Permet de consommer une portion de fruit et de produit laitier!

*smoothie = fruit mixé avec du lait!

vendredi 12 juillet 2013

Lucie Cuisine | Fondant au Chocolat Ardechois

Fondant, Coulant, Moelleux.... grâce à un ingrédient mystère!


Temps: 20 min + 40 min cuisson
Pour un gros gâteau (8 à 10 personnes)

  • Maïzena: 50g
  • Crème de marrons: 200g
  • Œufs: 3
  • Chocolat noir: 200g
  • Sucre: 50g
  • Huile d'olive: 50g
  • bicarbonate: 1/2 cac
Recette:

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs et le sucre au batteur électrique (ou au fouet à main).
Ajouter la crème de marrons et battre à nouveau.
Faire fondre 150g de chocolat à feux doux ou au micro ondes et ajouter à la préparation.
Ajouter la maïzena et le bicarbonate, bien mélanger.
Ajouter l'huile d'olive et mélanger encore.
Huiler légèrement un moule à cake et  verser les 2/3 de la préparation.
Disposer des carreaux du chocolat restant au centre de la pâte tout le long du moule.
Verser le reste du mélange et cuire 40min à 200°C (on augmente le thermostat à ce moment).
Laisser refroidir dans le four pour éviter que le gâteau redescende.


mardi 2 juillet 2013

Lucie Cuisine | Petits Farcis

Petite recette tout en équilibre et en originalité pour commencer l'été! Toujours simple à réaliser et idéal pour recevoir sainement!


Ingrédients: pour 4 personnes

Tomates moyennes (type coeur de boeuf ou à farcir): 4 moyennes
Courgettes (rondes de préférence): 4 moyennes
Semoule moyenne de couscous: 180g
Raisins secs: 1 petite poignée
Noisettes concassées: 1 petite poignée
Fromage rapé: 120g
Epices: curcuma, épices couscous, herbes de Provence... au choix et à volonté!


Préchauffer le four à 200°C.
Couper le haut des tomates et des courgettes et les creuser légèrement.
Répartir a l'intérieur les graines de couscous, les raisins les noisettes, les épices et en dernier le fromage rappé.
Faire cuire 30/40min à 200°C.
Ce plat peut très bine se faire à l'avance et réchauffer avant de deguster (il en sera même encore meilleur)

vendredi 21 juin 2013

Lucie Cuisine | Saumon Sauce Pesto

Faire soi-même sa sauce Pesto c'est très simple, et tellement bon quand on l’accommode avec un pavé de saumon....



Ingrédients: pour 4 personnes


  • Basilic: environ 20g (un bouquet si frai ou 1/2 petit boite congelée)
  • Pignons: 2 cuillères à soupe
  • Parmesan: 2 cuillères à soupe
  • Huile d'olive: 2 cuillères à soupe
  • Pavés de saumon: 4

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mixer grossièrement tous les ingrédients (sauf le saumon!)
  3. Disposer la sauce sur les pavés de saumon.
  4. Mettre au four à 180°C pendant 25min.

Avantages nutritionnels: une sauce maison permet de doser ses quantités d'huile, de fromage et d'éviter tous les additifs possibles des sauces toutes prêtes du commerce.
On pourra aussi accommoder des pâtes avec la sauce ou un autre poisson, de la viande,... à vous d'être inventif!





samedi 15 juin 2013

Lucie Cuisine | Fondant Chocolat Banane

Parce que on ne se lasse pas des fondants, surtout quand ils sont au chocolat et sans matière grasse...
Voici une recette sympathique, ultra fondante, sans oeufs et un mariage entre le chocolat et la banane parfait...



Difficulté: très facile
Temps: préparation 15min ; cuisson 40min

Ingrédients:


  • Banane: 1
  • Chocolat: 100g
  • Fromage blanc: 200g
  • Farine: 100g (moitié faine / moitié maïzena si on veut)
  • Sucre: 50g
  • Bicarbonate: 1/2 cac

Réalisation:

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mixer la banane avec le fromage blanc et le sucre.
  3. Faire fondre le chocolat a feux doux ou quelques secondes au micro ondes et ajouter à la préparation.
  4. Ajouter la farine et le bicarbonate et bien mélanger.
  5. Mettre dans un moule à cake huilé ou en silicone et enfourner pour 35 min à 180°C.
  6. En fin de cuisson, augmenter la température à 200°C pendant 4 ou 5 min pour faire dorer et croustiller le dessus du gâteau. (Bien surveiller pour ne pas le faire trop noircir)
  7. Laisser bien refroidir avant de démouler.


samedi 8 juin 2013

Lucie Cuisine | Granola

Le "granola" par sa définition est un mélange d'avoine, de miel et de divers fruits secs.
C'est après avoir été inspirée par de nombreuses recettes sur mes blogs culinaires préférés que j'ai décidé de tester ce concept...
Rapide, facile, sain, personnalisé et tellement meilleur que les céréales du commerce... l'essayer c'est l'adopter!



Ingrédients:


  • Flocons d'avoine: 200g
  • Miel: 2 cas
  • Huile d'olive (ou neutre): 2 cas
  • Oléagineux: 150g (par exemple noisettes 50g, noix 50g, amandes 50g)
  • Raisins secs (ou abricots secs, figues, pruneaux... en petits morceaux): 1 poignée
  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Mixer grossièrement les les oléagineux.
  3. Mélanger avec les flocons d'avoine.
  4. Faire fondre le miel avec l'huile a feu doux et ajouter dans le mélange.
  5. Remuer le mélange jusqu'à ce que les flocons soient un peu collants.
  6. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur une plaque en silicone.
  7. Faire cuire 30 min à 160°C (plus ou moins selon la "croustillance" désirée)
  8. Laisser refroidir et ensuite casser le granola obtenu en pépites.
  9. Déguster nature, avec du lait, du fromage blanc, du yaourt, des fruits......

samedi 1 juin 2013

Lucie Cuisine | Petit déjeuner Chocolaté et Equilibré

Manque d'idées pour le petit déjeuner? Alors au lieu de se jeter sur les brioches et autres biscuits et céréales industriels, voici une petite idées sympathique et gourmande qui en plus est saine et rapide à préparer!

Ingrédients pour une personne:


  • Flocons d'avoine: 40 g
  • Cacao en poudre: 1 cac bien bombée
  • Miel: 1 cac
  • Lait (de vache ou végétal): 200mL
Réalisation:

Dans une casserole mettre tous les ingrédients, faire chauffer 2-3 min jusqu'à épaississement de la préparation. Mettre dans un bol et déguster tiede.

Au micro onde, mettre tout dans un bol et faire chauffer 2 min.


mardi 28 mai 2013

Lucie Cuisine | Omelette entre sel et sucre

Parce que l'omelette peut s’accommoder de tant de façons différentes et que c'est tellement rapide et simple à faire, voici une version sucrée-salée étonnante avec un petit air du sud en ce mois de mai pluvieux.



Ingrédients par personne:
  • Oeufs: 2
  • Feta: 30g
  • Champignons: 3 cas cuits (frais ou en boîte)
  • Figues séchées: 2
  • Huile d'olive: 1 cac
  • Herbes de Provence, poivre....
  • Bicarbonate: 1 pincée

Recette:

  1. Faire revenir les champignons dans une poêle anti-adhésive avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils dorent un peu
  2. Battre les oeufs avec la Feta émiettée.
  3. Ajouter les figues coupées en petits morceaux et le bicarbonate au mélange.
  4. Verser sur les champignons dans la poêle, bien répartir et laisser cuire  3-5 min a feu moyen selon que vous préfériez l'omelette baveuse ou bien cuite.

Astuce: 
Le bicarbonate permet de rendre l'omelette aérée et moelleuse pour un aspect un peu "soufflé".

vendredi 17 mai 2013

LucieCuisine | Tarte Feuillettée à l'oignon

Une tarte feuilletée, légère, simple, croustillante, moelleuse, fondante et qui aura un succès garanti!

Temps: 20min préparation + 30 min de cuisson

Ingrédients:

Pâte
  • Farine T45: 180g
  • Petis suisses: 3
  • Beurre: 40g
  • Sel: 1 pincée
Garniture:
  • Oignons: 4 moyens
  • Fromage blanc: 100g (3 cas)
  • Huile: 1 cas
  • Herbes de Provence, sel, poivre



Réalisation de la pâte: 

Dans un saladier mettre la farine, creusez un puits et ajouter au centre les petits suisses, le beurre ramolli  le sel. 

Pétrir rapidement sans trop travailler la pâte et mettre dans un film plastique pendant 1h au frigo ou 10min au congélateur. (on peut aussi faire la pâte la veille)

Réalisation de la garniture:

Préchauffer le four à 200°C.
Dans une poêle faire revenir les oignons coupés en lamelles à feu doux avec 1 cas d'huile et l’assaisonnement, jusqu'à ce qu'ils se colorent légèrement et deviennent fondants.

Dressage:


Après la sortie du frigo, étaler la pâte en longueur sur un plan de travail, replier en 3, tourner d'un quart de tour et répéter l'opération 1 fois encore puis étaler dans le moule à tarte très finement.
Disperser le fromage blanc sur le fond de tarte puis ajouter les oignons.
Ajouter le fromage rappé et enfourner 30min à 200°C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Cette tarte peut être consommée chaude, froide, en apéro ou avec une salade pour un plat complet.


mercredi 15 mai 2013

Lucie Cuisine | Le Citronnier

Le mariage du citron et du chocolat.... ou comment réaliser simplement et "diététiquement" un gâteau crémeux qui en épatera plus d'un!



Temps: 1h + 2h de repos
Ingrédients: (6 personnes)

Crème au citron:
~ Fromage blanc: 200g
~ Oeuf: 1
~ Sucre: 40g
~ Huile essentielle (ou arôme) de citron: 6 gouttes (ou doser comme indiqué sur le flacon)
~ Agar Agar: 1 cac rase

Biscuit:
~ Oeufs: 3
~ Sucre: 80g
~ Maïzena: 120g
~ Cacao non sucré: 1 grosse cas

Réalisation du biscuit:


  1. Battre au batteur électrique les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. Battre les blancs en neige.
  3. Incorporer en alternant la maîzena et les blancs d'oeufs jusqu'à obtenir un mélange homogène puis ajouter le cacao.
  4. Étaler sur une plaque de cuisson et cuire 10- 15 min à 160°C. La pâte doit être cuite mais ne doit pas faire de croûte sur le dessus, il faut bien surveiller la cuisson.


Réalisation de la crème:


  1. Mettre de coté 3 cas de fromage blanc.
  2. Mélanger le reste de fromage blanc avec un jaune d'oeuf, le sucre et l'huile essentielle de citron.
  3. Battre le blanc en neige.
  4. Faire chauffer le fromage blanc mis de coté avec l'agar agar jusqu'à ébullition puis incorporer au mélange précédent. Ajouter progressivement le blanc en neige.
  5. Laisser reposer et pendant ce temps commencer le dressage.


Dressage:

  1. Découper le biscuit à l'emporte pièce afin d'voir plusieurs couches à superposer.
  2. Dresser en alternant biscuit et crème sur 3 étages.
  3. Conserver au réfrigérateur pendant au moins 2h avant de servir.


Variante:
On peut aussi utiliser le biscuit et la crème pour faire un biscuit roulé, surtout si vous n'avez pas les emporte pièces pour le dressage.

Nutrition:
Ce dessert apporte 20g de sucre par personne, ce qui est peu comparé a un gâteau classique. 
L'emploi de fromage blanc permet d'alléger fortement le gâteau en matières grasses, la crème étant habituellement utilisée pour ce type de pâtisserie.




lundi 29 avril 2013

Lucie Cuisine | Torsades Printanières

Quand l'asperge s'associe aux les pâtes, il en résulte ce duo bien sympathique...
Une préparation simple rapide et équilibrée!

Temps: 20 min

Ingrédients: (4 personnes):


  • Pâtes crues: 250g
  • Asperges en boite : une dizaine (1 boite moyenne)
  • Oignon: 1
  • Huile d'olive: 2 cas
  • Sel, poivre, herbes de Provence



  1. Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
  2. Pendant ce temps faire revenir l'oignon et les asperges découpées en segments dans une poêle avec l'huile d'olive.
  3. Rincer les pâtes cuites égouttées sous l'eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu'elles ne collent
  4. Ajouter les pâtes cuites dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, les herbes de Provence et laisser chauffer tout en remuant pendant 2-3 min.
  5. Servir chaud (on peut aussi ajouter du parmesan!)
Cette préparation permet d'associer légumes et féculents, le duo gagnant pour une alimentation équilibrée. Intégrées aux pâtes et revenues avec l'oignon, le goût des asperges est beaucoup plus doux et plaira mieux à ceux qui craignent l'amertume (même les enfants!)

mardi 23 avril 2013

Lucie Cuisine | Lentilles Indiennes

Un plat exotique qui vous fera voyager dans un monde orange et épicé...

Temps: 10min+ 15 min de cuisson


  • Lentilles corail: 320g
  • Oignons: 2
  • Raisins secs: 2 cas
  • Gingembre: 1 cas de frais rappé ou 1 cac de poudre
  • Curry, Poivre, Sel (ou sauce soja 1cas)



  1. Dans une casserole mettre tous les ingrédients et mélanger.
  2. Ajouter de l'eau jusqu'à 1 cm au dessus du niveau des lentilles.
  3. Faire cuire 15 min à feu moyen et rajouter de l'eau si nécessaire pendant la cuisson.

lundi 22 avril 2013

Lucie Cuisine | Salade Aveyronaise

Envie d'une salade composée originale et créative? Vous serez surpris par le mariage étonnant entre la douceur du pruneau et la force du roquefort....

Temps: 10min

Ingrédients: (4personnes)


  • Salade: sachet prêt a l'emploi
  • Pruneaux : 12 dénoyautés
  • Roquefort: 80g


  • Sauce à salade: 2 cas d'huile + 2 cas de vinaigre + 1 cas de moutarde + poivre

Réalisation:

  1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la sauce à salade et  bien mélanger.
  2. Ajouter la salade, les pruneaux et le roquefort coupés en petits morceaux.
  3. Mélanger la salade et servir.

vendredi 12 avril 2013

Lucie Cuisine | Verrine de pomme croquante et fondante

Envie d'un dessert express, sain et équilibré mais chic et gourmand?

Temps: 5min

Ingrédients: ( pour 1 grosse verrine)

~ Pomme: 1 petite
~ Fromage blanc: 100g (1 petit pot)
~ Miel: 1 cac
~ Jus de citron: quelques gouttes
~ Pour la déco: noix, noisettes, amandes, cacao....


1) Mettre la pomme coupée en quartier dans un mixer ou un appareil à râper. Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour éviter le brunissement de la pomme.
2) Dans la verrine alterner une couche de pomme, une couche de fromage blanc plusieurs fois en terminant par une couche de fromage blanc.
3) Ajouter le miel sur la dernière couche et décorer avec noisettes, amandes, cacao, noix... au choix!

Conserver au frais pendant quelques heures maximum,le mieux étant de le faire juste avant de servir (surtout pour la décoration finale).

Ce dessert est léger et apporte une portion de fruit et une portion de laitage ce qui s'inclut totalement dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

mardi 2 avril 2013

Lucie Cuisine | Croustillant de camembert


Pour une entrée fromagère et légère!


Temps: 20min
Ingrédients:  4 personnes

~ Feuille de brick: 4 (au rayon frais du supermarché)
~ Camembert: 1/2
~ Miel: 2 cac
~ Jambon (facultatif): 2 tranches
~ Herbes de Provence


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Déposer 1/8 de camembert au milieu de chaque feuille de brick.
  3. Ajouter 1/2 cac de miel (et 1/2 tranche de jambon) par feuille.
  4. Rajouter les herbes de Provence.
  5. Repliez chaque coté de façon à obtenir un carré.
  6. Déposer sur une feuille de papier cuisson (on peut en réutiliser une des feuilles de brick) Veiller à mettre le côté feuilles repliées en dessous pour éviter que la préparation coule durant la cuisson.
  7. Mettre au four 10 min et servir chaud avec une salade.


Le plus nutrition:
Les feuilles de brick ont l'avantage d'être beaucoup moins calorique qu'une pâte feuilletée, ce qui en fait un alliée indispensable pour des croustillants en entrée légère.

dimanche 24 mars 2013

Lucie Cuisine | Tarte Sablée au Chocolat


Pour une tarte 100% chocolat , mais qui ne fera pas hurler la balance!

Temps: 20min + 30min de cuisson
Ingrédients: (Une tarte de 4 personnes)

Pâte sablée: 

~ Farine: 180g
~ Beurre: 40g
~ Oeuf: 1
~ Sucre: 40g

Crème au chocolat:

~ Chocolat: 100g
~ Oeuf: 1
~ Fromage blanc: 200g ou 6 cas



1) Préchauffer le four à 180°C

2) Réaliser la pâte:

~ Mélanger la farine, le sucre et le beurre.
~ Ajouter l'oeuf et pétrir jusqu'à obtention d'une boule homogène. (ne pas trop travailler la pâte)
~ Étaler au rouleau et mettre dans un plat à tarte.

3) Réaliser la garniture:

~ Dans une casserole, faire fondre le chocolat à feu doux avec le fromage blanc tout en remuant régulièrement.
~ Quand le mélange est bien fondu et homogène rajouter l'oeuf entier et remuer vigoureusement pour obtenir une crème homogène.
~ Répartir sur le fond de tarte et enfourner pour 30min à 180°C
~ Faire refroidir et conserver au réfrigérateur avant de servir.

Info Nutritionnelle:

Cette tarte pour 4 personnes apporte environ 2 fois moins de calories qu'un tarte classique (250 contre 550) grâce à sa pâte avec seulement 10 g de beurre et 10 g de sucre par personne ainsi que l'utilisation de fromage blanc au lieu de crème.

mercredi 20 mars 2013

Lucie Cuisine | Quiche forestière

Pour une envie d'une quiche généreuse, gourmande avec une pointe d'originalité et toujours avec légèreté!

Temps: 20min + 45min de cuisson
Ingrédients: (Une quiche de 4 personnes)

Pâte: (on peut aussi prendre une pâte brisée toute prête mais elle ne sera pas allégée comme la recette que je vous donne)

~ Farine: 180g
~ Beurre: 40g
~ Eau

Garniture:
~ Champignon: 1 boite de consrve moyenne (230g)
~ Roquefort: 120g
~ Oeufs: 3
~ Fromage blanc: 4 cas
~ Raisins secs: 1 petite poignée


1) Préchauffer le four à 190°C

2) Réaliser la pâte:
~ Mélanger la farine et le beurre et ajouter progressivement l'eau jusqu'à obtention d'une boule homogène.
~ Étaler au rouleau et mettre dans un plat à tarte.

3) Réaliser la garniture:
~ Disposer les champignons au fond de la tarte
~ Battre le fromage blanc et les oeufs en assaisonnant avec 1 pincée de sel et du poivre puis verser sur le fond de tarte.
~ Répartir le roquefort et les raisins et enfourner pour 45min à 190°C

Cette préparation s'accompagne parfaitement d'une salade et constitue un plat complet qui associe protéines, produit laitier et légumes.

lundi 18 mars 2013

Lucie Cuisine | Quiche Nordique

Une quiche rapide, facile et qui plaira à tous, pour faire le plein de protéines et d'oméga 3!


Temps: 20min + 45min de cuisson
Ingrédients: (Une quiche de 4 personnes)

Pâte: (on peut aussi prendre une pâte brisée toute prête mais elle ne sera pas allégée comme la recette que je vous donne)

~ Farine: 180g
~ Beurre: 40g
~ Eau

Garniture:
~ Saumon fumé: 4 petites tranches
~ Oignon: 1 gros ou 2 petits
~ Oeufs: 3
~ Fromage blanc: 4 cas
~ Fromage rappé: 120g
~ Sel, poivre



1) Préchauffer le four à 190°C

2) Réaliser la pâte:
~ Mélanger a farine et le beurre et ajouter progressivement l'eau jusqu'à obtention d'une boule homogène.
~ Étaler au rouleau et mettre dans un plat à tarte.

3) Réaliser la garniture:
~ Couper l'oignon en morceaux et disposer au fond de la tarte
~ Disposer le saumon coupé en lamelles dessus
~ Battre le fromage blanc et les oeufs en assaisonnant avec 1 pincée de sel et du poivre puis verser sur le fond de tarte.
~ Répartir le fromage rappé et enfourner pour 45min à 190°C

Cette préparation, accompagné d'une salade constitue un plat complet qui associe protéines, produit laitier et légumes.


mercredi 13 mars 2013

Lucie Cuisine | Tarte Feuilletée aux Courgettes

Quand on a envie d'un tarte feuilletée et croustillante mais légère, rapide, simple.... et entièrement faite maison!



Temps: 15min + 2 h de repos frigo pour la pâte + 45 min de cuisson

Ingrédients: (pour 4 personnes)

Pâte:
~ Farine T45: 180g
~ Petits Suisses: 3
~ Beurre: 40g
~ Sel: 1 pincée

Garniture: 
~ Courgette: 2 petites ou une grosse
~ Moutarde: 1 cas
~ Fromage blanc: 100g (3 cas)
~ Fromage rapé (emmental ou parmesan ): 100g
~ Herbes de Provence
~ Miel (facultatif, seulement si vous aimez le sucré salé)

Réalisation de la pâte: (1h avant minimum)


  1. Dans un saladier mettre la farine, creusez un puits et ajouter au centre les petits suisses, le beurre ramolli  le sel. 
  2. Pétrir rapidement sans trop travailler la pâte et mettre dans un film plastique pendant 1h au frigo. (on peut aussi faire la pâte la veille)


Réalisation de la tarte:


  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Après la sortie du frigo, étaler la pâte en longueur sur un plan de travail, replier en 3, tourner d'un quart de tour et répéter l'opération 1 fois encore puis étaler dans le moule à tarte très finement.
  3. Mélanger moutarde et fromage blanc puis disperser le mélange sur le fond de tarte.
  4. Couper les courgettes en rondelle et disposer sur la tarte.
  5. Ajouter les herbes de Provence, le fromage et enfourner 40/45min à 200°C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.



Astuces:

  • Cette recette peut être réalisée avec des tomates, ou même en alternant courgette et tomate pour plus d'originalité. Elle sera très appréciée froide en été.
  • L'association miel moutarde est très intéressante gustativement, le miel permet de caraméliser légèrement la tarte pour un effet visuel et un goût garanti!
  • On peut prendre plaisir à réaliser soit même sa propre pâte feuilletée très rapidement et très simplement contrairement à la "vraie" version, pour un effet réellement bluffant!


Info nutritionnelle:

  • Cette recette de pâte feuilletée est allégée en matière grasse (40g de beurre au lieu des 150g présents habituellement dans une pâte feuilletée classique), elle sera donc l'alliée de ceux qui surveillent leur ligne.








dimanche 10 mars 2013

Lucie Cuisine | Gelée Fruitée en Verrine

Si vous avez une envie fraîche et fruitée en attendant l'été le printemps, pourquoi ne pas essayer ces petites verrines très gourmandes, très légères, très simples et très rapides à faire mais qui sauront impressionner vos convives!




Temps: 10min de préparation, 2h de repos
Ingrédients: (pour 8 verrines):

~ Jus de fruits (ici multifruit): 1 litre
~ Fromage blanc: 8 cas (300g)
~ Agar Agar: 1 cac bombée
~ Lait en poudre: 2 cas

Réalisation:

1) Dans une casserole, faire chauffer le jus de fruit avec l'agar agar et le lait en poudre, bien remuer avec un fouet et laisser une légère ébullition pendant au moins une minute.

2) Faire un peu refroidir et répartir le mélange dans les verrines.

3) Laisse refroidir à température ambiante puis mettre au frigo au moins 1h.

4) Servir avec une cas de fromage blanc dessus. On peut aussi ajouter des fruits, sec, du cacao, du miel pour décorer.

Infos nutritionnelles: 

L'agar agar est un gélifiant végétal à base d'algues.  On l'utilise pour remplacer la gélatine animale ou les oeufs dans de multiples préparations: confituresgelées de fruits, flans, mousses, terrines...
De plus, il n'apporte aucune calories et permet de faciliter la digestion et de réguler le transit. Il aurait aussi un pouvoir de "capteur" de graisses et qui accélère la satiété,  c'est est donc un partenaire idéal pour alléger ses préparations. 
L'agar agar doit être chauffé puis refroidi pour avoir son pouvoir gélifiant. 
On le trouve dans les magasins bios mais aussi de plus en plus en grande surface sous forme de petits sachets (version plus chère).

lundi 4 mars 2013

Lucie Cuisine | Douceur de Banane Epicée

Envie d'un smoothie doux et légèrement épicé en 2 min chrono?



Ingrédients: (pour 1 personne)

~ Lait: (de vache ou végétal): 1 verre
~ Banane: 1
~ Gingembre en poudre: 1/2 cac
~ Miel: 1cac

Mixer tous les ingrédients et servir frais dans un verre.

Ce smoothie permet de consommer une portion de légumes et un laitage tout en appréciant une boisson fraîche et coupe faim qui peut peut se consommer en dessert, au petit déjeuner ou en guise de goûter.

jeudi 28 février 2013

Lucie Cuisine | Les Falafels

Et si on essayait de réaliser des Falafels, cette spécialité tout droit venue du Liban? Alors chiche ou pas Pois Chiche?




Temps: 10 min préparation, 12 min de cuisson (2 x 6min)
Ingrédients: pour 4 personnes (4 falafels par personne)


~ Pois chiches: 1 boite de 400g
~ Farine de pois chiche: 30g (on en trouve dans les magasins bio) ou à défault maïzena
~ Oignon: 1 gros
~ Épices de votre choix: 1 cac (piment, herbes, curry, cumin...)




1) Mixer tout jusqu’à obtenir une consistance homogène et pâteuse.(rajouter de la farine si le mélange semble trop liquide)
2) Dans une poêle légèrement huilée, faire des petits tas de pâte aplatis, laisser cuire environ 3 min de chaque côté.
3) Servir chaud avec une salade et un peu de fromage blanc (que l'on peut assaisonner avec des épices au préalable)




Les falafels sont consommés traditionnellement dans un sandwich type pita ou une crêpe avec des crudités, du houmous et une sauce au yaourt et ils sont normalement frits dans un l'huile. Ici je vous donne donc une version plus légère.
Les pois chiches étant source de protéines, les falafels peuvent remplacer une portion de viande dans un repas, tout en apportant des fibres et des sucres lents très intéressants nutritionellement.

dimanche 24 février 2013

Lucie Cuisine | Petits Choux Provencaux

...ou quand la Provence s'invite dans des petits choux.....

Bien que les choux paraissent souvent un défi en cuisine, je vous propose de suivre pas à pas et très précisément la recette afin d'en réaliser simplement.



Temps: préparation: 30 min, cuisson: 30min par plaque (en principe 2)

Pour une vingtaine de choux:
Ingrédients:

~ Oeufs:  4
~ Beurre: 50g
~ Farine: 160g
~ Eau: 250 mL
~ Herbes de Provence: 1 cac
~ Huile essentielle de Basilic (facultatif mais vivement conseillée): 3 gouttes
~ Sel, poivre

1) Préchauffer le four à 190°C. Dans une casserole, mettre l'eau et le beurre coupé en dés, faire fondre sans que l'eau boue (si elle venait à bouillir rajouter en un peu pour retrouver la quantité initiale)

2) Quand le beurre est fondu ajouter la farine d'un coup dans la casserole et bien mélanger avec une spatule pour obtenir une pâte homogène. 

3) Remettre à chauffer doucement et travailler avec la spatule jusqu'à ce que le fond de la casserole se couvre d'une fine pellicule. (environ 2min)

4) Mettre la pâte dans un saladier et la travailler pour qu'elle refroidisse un peu.

5) Dans un ramequin casser un oeuf et le battre. En insérer la moitié dans la pâte et remuer vigoureusement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Insérer l'autre moitié et renouveler jusqu'au 3 ème oeuf.

6) Avant d'insérer le 4ème oeuf on fait le test: la pâte doit faire le bec quand on lève la cuillère (faire une pointe qui reste au retrais de la cuillère). Si elle est trop ferme on rajoute le 4ème oeuf ou juste la moité. En règle générale il vaut mieux qu'elle soit trop ferme que pas assez donc dans le doute ne pas rajouter le dernier oeuf.

7) Ajouter dans la pâte, sel, poivre, herbes et huile essentielle de basilic.

8) Sur une plaque de silicone ou recouverte de papier cuisson, faire des petits tas de pâte avec 2 cuillères à café et bien les lisser (pas de pics de pâte).

9) Enfourner rapidement et baisser le thermostat à 190°C puis laisser 30 min sans ouvrir le four (sinon les choux redescendent). Laisser four éteins pendant 10min. On peut ensuite sortir les choux laisser refroidir pour les réchauffer avant dégustation (ou les déguster directement!)

Si toutes les étapes sont respectées normalement tout se passe à merveille! Mais surtout en cas de ratage, pas de panique, j'ai moi même essayé longuement avant de trouver les paramètres idéaux!




jeudi 21 février 2013

Lucie Cuisine | Fondant Mystérieux au Chocolat

Impossible de résister à la texture fondante de ce gâteau et de ne pas être bluffé par l'ingrédient mystère qui s'y cache....

Temps:
20 min préparation + 50 min de cuisson

Ingrédients:
~ Chocolat: 100g
~ Fromage Blanc: 100g
~ Oeufs: 2
~ Sucre: 60g
~ Bicarbonate: 1/2 cac (ou 1/2 paquet de levure chimique)
~ Pois chiches: (si si je ne me suis pas trompée!): 1 boite de 400g

1) Préchauffer le four à 200°C
2) Faire fondre le chocolat au micro ondes (10-15sec) ou au bain marie et mixer tous les ingrédients dans un robot (blender) jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse.
3) Mettre dans un moule à cake (ou un moule plat si on veut une texture type brownie) et enfourner pour 45/55 min à 200°C (le couteau doit ressortir propre)

Infos nutritionnelles: 
Ce gâteau constitue une source importante de protéines de par l'apport de pois chiches (légumineuses), d'oeufs et de fromage blanc, inversement il n'y a aucune matière grasse ajoutée ce qui en fait un gâteau plutôt léger et qui amène rapidement à satiété (à cause des protéines). Idéal donc si on veut se faire plaisir tout en surveillant sa ligne!

lundi 11 février 2013

Lucie Cuisine | Le Platsek

Aujourd'hui j'ai décidé de faire honneur à ma chère cité minière et à son héritage de cuisine polonaise en vous proposant une recette de Platsek, qui est une brioche recouverte de crumble.

Temps:
15 min de préparation 2/3h de repos et 35 min de cuisson

Ingrédients: (pour une grosse brioche)
~ Farine blanche: 500g + 30g (crumble)
~ Beurre: 80g + 20g (crumble)
~ Sucre: 60 + 20 g (crumble)
~ Lait: 220mL
~ Oeufs: 2
~ Levure de boulanger: 20g
~ Sel: 1/2 cac

1) Faire chauffer le lait avec le beurre et le sucre.

2) Mélanger farine et levure et mélanger progressivement avec le lait chaud puis rajouter les oeufs.

3) Faire doubler de volume dans un moule allant au four.

4) Préparer le crumble: mélanger 30g de farine avec 20g de beurre et 20g de sucre afin d'avoir une pâte effritable. 

5) Répartir le crumble sur la brioche et enfourner 35min à 180°C