lundi 29 avril 2013

Lucie Cuisine | Torsades Printanières

Quand l'asperge s'associe aux les pâtes, il en résulte ce duo bien sympathique...
Une préparation simple rapide et équilibrée!

Temps: 20 min

Ingrédients: (4 personnes):


  • Pâtes crues: 250g
  • Asperges en boite : une dizaine (1 boite moyenne)
  • Oignon: 1
  • Huile d'olive: 2 cas
  • Sel, poivre, herbes de Provence



  1. Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
  2. Pendant ce temps faire revenir l'oignon et les asperges découpées en segments dans une poêle avec l'huile d'olive.
  3. Rincer les pâtes cuites égouttées sous l'eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu'elles ne collent
  4. Ajouter les pâtes cuites dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, les herbes de Provence et laisser chauffer tout en remuant pendant 2-3 min.
  5. Servir chaud (on peut aussi ajouter du parmesan!)
Cette préparation permet d'associer légumes et féculents, le duo gagnant pour une alimentation équilibrée. Intégrées aux pâtes et revenues avec l'oignon, le goût des asperges est beaucoup plus doux et plaira mieux à ceux qui craignent l'amertume (même les enfants!)

mardi 23 avril 2013

Lucie Cuisine | Lentilles Indiennes

Un plat exotique qui vous fera voyager dans un monde orange et épicé...

Temps: 10min+ 15 min de cuisson


  • Lentilles corail: 320g
  • Oignons: 2
  • Raisins secs: 2 cas
  • Gingembre: 1 cas de frais rappé ou 1 cac de poudre
  • Curry, Poivre, Sel (ou sauce soja 1cas)



  1. Dans une casserole mettre tous les ingrédients et mélanger.
  2. Ajouter de l'eau jusqu'à 1 cm au dessus du niveau des lentilles.
  3. Faire cuire 15 min à feu moyen et rajouter de l'eau si nécessaire pendant la cuisson.

lundi 22 avril 2013

Lucie Cuisine | Salade Aveyronaise

Envie d'une salade composée originale et créative? Vous serez surpris par le mariage étonnant entre la douceur du pruneau et la force du roquefort....

Temps: 10min

Ingrédients: (4personnes)


  • Salade: sachet prêt a l'emploi
  • Pruneaux : 12 dénoyautés
  • Roquefort: 80g


  • Sauce à salade: 2 cas d'huile + 2 cas de vinaigre + 1 cas de moutarde + poivre

Réalisation:

  1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la sauce à salade et  bien mélanger.
  2. Ajouter la salade, les pruneaux et le roquefort coupés en petits morceaux.
  3. Mélanger la salade et servir.

vendredi 12 avril 2013

Lucie Cuisine | Verrine de pomme croquante et fondante

Envie d'un dessert express, sain et équilibré mais chic et gourmand?

Temps: 5min

Ingrédients: ( pour 1 grosse verrine)

~ Pomme: 1 petite
~ Fromage blanc: 100g (1 petit pot)
~ Miel: 1 cac
~ Jus de citron: quelques gouttes
~ Pour la déco: noix, noisettes, amandes, cacao....


1) Mettre la pomme coupée en quartier dans un mixer ou un appareil à râper. Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour éviter le brunissement de la pomme.
2) Dans la verrine alterner une couche de pomme, une couche de fromage blanc plusieurs fois en terminant par une couche de fromage blanc.
3) Ajouter le miel sur la dernière couche et décorer avec noisettes, amandes, cacao, noix... au choix!

Conserver au frais pendant quelques heures maximum,le mieux étant de le faire juste avant de servir (surtout pour la décoration finale).

Ce dessert est léger et apporte une portion de fruit et une portion de laitage ce qui s'inclut totalement dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

mardi 2 avril 2013

Lucie Cuisine | Croustillant de camembert


Pour une entrée fromagère et légère!


Temps: 20min
Ingrédients:  4 personnes

~ Feuille de brick: 4 (au rayon frais du supermarché)
~ Camembert: 1/2
~ Miel: 2 cac
~ Jambon (facultatif): 2 tranches
~ Herbes de Provence


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Déposer 1/8 de camembert au milieu de chaque feuille de brick.
  3. Ajouter 1/2 cac de miel (et 1/2 tranche de jambon) par feuille.
  4. Rajouter les herbes de Provence.
  5. Repliez chaque coté de façon à obtenir un carré.
  6. Déposer sur une feuille de papier cuisson (on peut en réutiliser une des feuilles de brick) Veiller à mettre le côté feuilles repliées en dessous pour éviter que la préparation coule durant la cuisson.
  7. Mettre au four 10 min et servir chaud avec une salade.


Le plus nutrition:
Les feuilles de brick ont l'avantage d'être beaucoup moins calorique qu'une pâte feuilletée, ce qui en fait un alliée indispensable pour des croustillants en entrée légère.