vendredi 21 juin 2013

Lucie Cuisine | Saumon Sauce Pesto

Faire soi-même sa sauce Pesto c'est très simple, et tellement bon quand on l’accommode avec un pavé de saumon....



Ingrédients: pour 4 personnes


  • Basilic: environ 20g (un bouquet si frai ou 1/2 petit boite congelée)
  • Pignons: 2 cuillères à soupe
  • Parmesan: 2 cuillères à soupe
  • Huile d'olive: 2 cuillères à soupe
  • Pavés de saumon: 4

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mixer grossièrement tous les ingrédients (sauf le saumon!)
  3. Disposer la sauce sur les pavés de saumon.
  4. Mettre au four à 180°C pendant 25min.

Avantages nutritionnels: une sauce maison permet de doser ses quantités d'huile, de fromage et d'éviter tous les additifs possibles des sauces toutes prêtes du commerce.
On pourra aussi accommoder des pâtes avec la sauce ou un autre poisson, de la viande,... à vous d'être inventif!





samedi 15 juin 2013

Lucie Cuisine | Fondant Chocolat Banane

Parce que on ne se lasse pas des fondants, surtout quand ils sont au chocolat et sans matière grasse...
Voici une recette sympathique, ultra fondante, sans oeufs et un mariage entre le chocolat et la banane parfait...



Difficulté: très facile
Temps: préparation 15min ; cuisson 40min

Ingrédients:


  • Banane: 1
  • Chocolat: 100g
  • Fromage blanc: 200g
  • Farine: 100g (moitié faine / moitié maïzena si on veut)
  • Sucre: 50g
  • Bicarbonate: 1/2 cac

Réalisation:

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mixer la banane avec le fromage blanc et le sucre.
  3. Faire fondre le chocolat a feux doux ou quelques secondes au micro ondes et ajouter à la préparation.
  4. Ajouter la farine et le bicarbonate et bien mélanger.
  5. Mettre dans un moule à cake huilé ou en silicone et enfourner pour 35 min à 180°C.
  6. En fin de cuisson, augmenter la température à 200°C pendant 4 ou 5 min pour faire dorer et croustiller le dessus du gâteau. (Bien surveiller pour ne pas le faire trop noircir)
  7. Laisser bien refroidir avant de démouler.


samedi 8 juin 2013

Lucie Cuisine | Granola

Le "granola" par sa définition est un mélange d'avoine, de miel et de divers fruits secs.
C'est après avoir été inspirée par de nombreuses recettes sur mes blogs culinaires préférés que j'ai décidé de tester ce concept...
Rapide, facile, sain, personnalisé et tellement meilleur que les céréales du commerce... l'essayer c'est l'adopter!



Ingrédients:


  • Flocons d'avoine: 200g
  • Miel: 2 cas
  • Huile d'olive (ou neutre): 2 cas
  • Oléagineux: 150g (par exemple noisettes 50g, noix 50g, amandes 50g)
  • Raisins secs (ou abricots secs, figues, pruneaux... en petits morceaux): 1 poignée
  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Mixer grossièrement les les oléagineux.
  3. Mélanger avec les flocons d'avoine.
  4. Faire fondre le miel avec l'huile a feu doux et ajouter dans le mélange.
  5. Remuer le mélange jusqu'à ce que les flocons soient un peu collants.
  6. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur une plaque en silicone.
  7. Faire cuire 30 min à 160°C (plus ou moins selon la "croustillance" désirée)
  8. Laisser refroidir et ensuite casser le granola obtenu en pépites.
  9. Déguster nature, avec du lait, du fromage blanc, du yaourt, des fruits......

samedi 1 juin 2013

Lucie Cuisine | Petit déjeuner Chocolaté et Equilibré

Manque d'idées pour le petit déjeuner? Alors au lieu de se jeter sur les brioches et autres biscuits et céréales industriels, voici une petite idées sympathique et gourmande qui en plus est saine et rapide à préparer!

Ingrédients pour une personne:


  • Flocons d'avoine: 40 g
  • Cacao en poudre: 1 cac bien bombée
  • Miel: 1 cac
  • Lait (de vache ou végétal): 200mL
Réalisation:

Dans une casserole mettre tous les ingrédients, faire chauffer 2-3 min jusqu'à épaississement de la préparation. Mettre dans un bol et déguster tiede.

Au micro onde, mettre tout dans un bol et faire chauffer 2 min.