mercredi 26 février 2014

Lucie Cuisine | Riz Asiatique Cajou et Légumes Verts

Un riz express, riche en verdure, en protéines et croquant à souhait...


Ingrédients (4 personnes)


  • Riz: 240g
  • Epinards: 200g
  • Brocolis: 200g
  • Noix de cajou: 100g
  • Oeufs: 2
  • Huile de sésame grillée (ou autre à defaut): 2 cuillères à soupe
  • Epices: (orientales) ici par exemple paprika et sauce soja



  1. Faire cuire le riz.
  2. A part faire revenir les légumes dans une poêle ou un wok avec l'huile de sésame.
  3. Quand le riz est cuit, l'ajouter aux légumes avec les noix de cajou et les épices et faire griller 1 min.
  4. Casser 2 oeufs battus dans le mélange et faire chauffer à feu doux pendant le temps que l'oeuf soit cuit. 

vendredi 14 février 2014

Lucie Cuisine | Terrine de saumon

Une terrine de saumon légère, chic et très simple à réaliser pour une entrée ou un buffet froid tout en légèreté...



Temps de préparation: 25min
Temps d'attente: 2h au frais

Ingrédients: (6 à 10 parts)


  • Saumon frais ou surgelé (de préférence sauvage): 400g
  • Echalotte: 1 entière ou 50g surgelé
  • Ricotta: 250g
  • Agar- agar: 1 cac bombée
  • Ciboulette: 1 cas
  • Bouillon de légumes ou de poisson: 1 cube 



  1. Faire bouillir 400ml d'eau avec le bouillon cube et l'agar agar.
  2. Quand l'eau boue, rajouter le poisson coupé en dés, la ciboulette, l'échalote.
  3. Faire bouillir à petit feu jusqu'à ce que le poisson soit cuit (environ 10min)
  4. Mixer le mélange assez grossièrement puis mélanger progressivement avec la Ricotta.
  5. Verser dans un moule en silicone ou un moule filmé puis garder au frai 2H minimum avant de servir.
  6. Cette préparation s'accompagne très bien avec une salade composée ou des crudités.



jeudi 6 février 2014

Lucie Cuisine | Tartiflette Légère Express

Envie de tartiflette sans culpabilité? Il suffit de 15min pour se faire plaisir!

Ingrédients: (4 parsonnes)
Pomme de terres: 600g
Cancoillote: 250g
Oignons: 1
Huile olive: 2 cas

Faire revenir les pommes de terre avec l'huile jusqu'à ce qu'elles dorent puis ajouter l'oignon coup en petits morceaux.
Avant de servir ajouter la cancoillote.
Deguster bien chaud avec une salade.

 On peut si on le souhaite rajouter quelque morceaux de jambon au moment de la cuisson pour plus de goût.