lundi 19 mai 2014

Lucie Cuisine | Brandade de Morue Légère

Une petite brandade de morue facile, légère et rapide, quoi demander de plus?


Pour 4 personnes:

  • Morue dessalée: 400g (prendre du cabillaud à défaut...)
  • Pommes de terres: 600g
  • Fromage blanc: 100g
  • Huile d'olive: 1 cas
  • Parmesan: 40g
  • Aromates (ici persillade (ail + persil) surgelée: 1 cas
  • Poivre (pas de sel car la morue est déja salée)
  • Pain sec ou chapelure



  1. Faire cuire séparément les pommes de terre et le poisson à la vapeur. (au micro onde par exemple)
  2. Écraser grossièrement les pommes de terres à la fourchette puis mélanger avec le fromage blanc, l'huile d'olive et les herbes.
  3. Émietter le poisson grossièrement et ajouter à la purée.
  4. Mettre dans un plat allant au four, recouvrir de chapelure et de parmesan et faire gratiner 10/15min à 200°C.
  5. Servir avec une salade ou des crudités.


Ce plat se réchauffe très bien et peut donc être fait à l'avance.

samedi 3 mai 2014

Lucie Cuisine | Moelleux au Citron

Un gateau ultra moelleux, sans beurre, pour les amateurs de citron et de légèreté!

Pour 8-10 personnes:

Ricotta: 500g
Citrons: 2
Sucre: 100g
Oeufs: 4
Bicarbonate ou levure: 1/2 cac
Farine (blé ou maîzena pour plus de légèreté): 100g

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les oeufs et le sucre avec un batteur.
Ajouter la Ricotta puis le zeste et le jus des citrons.
Bien remuer puis ajouter la farine petit à petit après y avoir incorporé la levure.
Bien mélanger puis enfourner 30min à 180°C.
Laisser refroidir puis démouler et conserver au frigo avant de servir.