lundi 31 août 2015

Tarte Melon Châtaignes

Une tarte estivale et originale, pour découvrir le melon en version cuite et l'association parfaite avec la châtaigne.
De quoi surprendre au moment du dessert!



Temps:
Préparation: 30min
Cuisson: 40min

Ingrédients:

  • 1/2 melon
  • 100g de farine
  • 100g de poudre d'amandes
  • 3 oeufs
  • 40g de sucre
  • 200g de fromage blanc
  • 2 cuill. à soupe de crème de châtaignes 

Réalisation: (une tarte de 6/8 parts)

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Réalisez la pâte en mélangeant la farine, la poudre d'amandes le sucre et un œuf dans un saladier avec une fourchette. 
  3. Quand la pâte commence à coller finissez de mélanger avec les mains. Rajoutez éventuellement de la farine si la pâte colle trop. Réserver cette pâte au frais.
  4. Mélanger le fromage blanc avec 2 œufs à l'aide d'un fouet et réservez.
  5. Étalez la pâte dans un moule à tarte puis répartissez la crème de châtaignes au fond.
  6. Versez la crème au fromage blanc par dessus.
  7. Coupez le melon en quartiers fins puis répartissez-les sur la tarte.
  8. Faites cuire 30/40min au four en vérifiant que la crème soit bien cuite.
  9. Dégustez une fois la tarte refroidie.



dimanche 9 août 2015

Clafouti de courgettes à l'amande

Un plat très estival, qui peut se servie aussi bien à l'apéro, en entrée ou en plat principal léger. Idéal pour découvrir la saveur toute douce du lait d'amandes qui se marie parfaitement avec la courgette. Il n'y a pas de doute vous serez conquis!

Cette recette est également sans gluten, sans lactose et végétarienne. Aucune matière grasse n'est ajoutée.

Réalisation: 15min
Cuisson: 40min

Ingrédients: (pour un moule à gâteau rond, 4 parts en plat principal, 8 en entrée)


  • 600g de courgette (2 courgettes moyenne)
  • 3 oeufs
  • 400mL de lait d'amandes
  • 40g de fécule de maïs (maïzena)
  • 1/2 cuill. à café de cumin
  • 1 cuill. à café d'herbes de Provence
  • sel, poivre
  • faculatif, 1 cuill. à soupe de parmesan




Réalisation:


  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Coupez les courgettes en fines lamelles, au robot par exemple ou râpez les.
  3. Dans u saladier, battez les oeufs avec la fécule de maïs jusqu'à ce que le mélange soir homogène.
  4. Ajoutez progressivement le lait d'amandes.
  5. Salez poivrez, ajoutez le cumin.
  6. Répartissez les courgettes dans le moule à gâteau (huilez-le si il a tendance à accrocher) et versez la pâte par dessus. Ajoutez éventuellement le parmesan par dessus.
  7. Faites cuire 40min à 200°C.
  8. Servir légèrement tiède ou refroidi.