samedi 27 février 2016

Quinoa crémeux aux carottes mi-cuites et curry

Un plat très simple, original et réconfortant qui assurera plaisir et saveurs à vos papilles!

Cette recette est végétalienne, sans gluten, sans lactose, elle convient à tous!

Temps:
Réalisation et cuisson: 25min



Ingrédients: (4 personnes)


  • 250g de quinoa cru
  • 400g de carottes
  • 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuill. à soupe de sauce soja (salée)
  • 4 cuill. à soupe de crème de soja (ou crème légère)
  • 1 cuill. à café de cury
  • sel, poivre



Réalisation:
  1. Faites griller les grains de quinoa à feu doux dans un wok ou une sauteuse avec l'huile d'olive et le curry pendant 1 minute.
  2. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre les graines. Couvrez et laissez bouillir légèrement en surveillant qu'il y ait assez d'eau régulièrement. Le quinoa est cuit quand les grains éclatent, en général comptez 15 min.
  3. Râpez les carottes et réservez les.
  4. Une fois le quinoa cuit, ajoutez hors du feu les carottes râpées, la sauce soja et la crème de soja et remuez.
  5. Réchauffez 1 minute en remuant bien et servez chaud, tiède ou même en salade. 

mardi 23 février 2016

Rouleaux de poisson aux tomates séchées

Temps de préparation: 10min
Temps de cuisson: 15min


Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 8 petits filets de poisson (ici carrelet)
  • 8 tomates séchées dans l'huile
  • 4 cuill. à soupe de jus de citron
  • 4 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuill. à soupe de crème de soja (ou crème légère)
  • 1 cuill. à café de curcuma
  • 1 pincée de poivre...

Réalisation
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un plat à gratin, enroulez les filets de poisson autour d'une tomate séchée et déposez les dans un plat allant à gratin.
  3. Mélangez le jus de citron, le vinaigre balsamique et la crème et versez le tout sur les filets.
  4. Saupoudrez de curcuma et de poivre puis faites cuire 15min à 180°C.
  5. Dégustez bien chaud avec du riz par exemple et une poêlée de légumes!


samedi 6 février 2016

Crumble de potiron au roquefort

Une recette originale et réconfortante pour réchauffer vos soirées hivernales.

Cette recette est sans gluten, végétarienne.





Réalisation: 15min
Cuisson: 15 + 30 min

Ingrédients: 4 personnes


  • 600g de potiron ou courge
  • 100g de roquefort
  • 150g de farine de riz (ou 1/2 blé / 1/2 fécule de maïs)
  • 4 cuill. à soupe de crème de soja ou crème allégée
  • 1 pincée de muscade
  • sel, poivre


Réalisation

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Découpez en gros morceaux le potiron et faites le cuire à la vapeur.
  3. Pendant ce temps mélangez la farine et le roquefort à l'aide d'une fourchette, afin de faire le crumble.
  4. Une fois cuit, mettez le potiron dans un plats à gratin, recouvrez de crème, salez, poivrez, saupoudrez la muscade.
  5. Répartissez le crumble par dessus.
  6. Enfournez pour 30min à 200°C.
  7. Dégustez bien chaud.


Ce plat peut très bien être préparé à l'avance et réchauffé.
Faute de potiron, ce plat s'accorde également très bien avec de la courgette.